Als Haute Couture [ot kuˈtyːʀ] (französisch für "gehobene Schneiderei") werden heute, im Gegensatz zu Prêt-à-porter, die exquisiten, maßgeschneiderten Kreationen großer Modehäuser bezeichnet. Ihre Schöpfungen sind der Nährboden, aus dem die Modebranche neue Ideen gewinnt. Sie werden auf großen Modeschauen in Paris, London und Mailand präsentiert, deren hauptsächliche Funktion es ist, für die Konfektionsbekleidung, Kosmetikartikel und Accessoires des Modehauses zu werben. Anders als früher werden Haute-Couture-Modelle nur noch selten getragen, sondern als Kunstwerke betrachtet und in Ausstellungen und Museen gezeigt. Als bevorzugtes Ausgangsmaterial für die Kreationen der Haute Couture gelten St. Galler Stickereierzeugnisse.